MILKSHAKE VEGANO DE MENTA COM CHOCOLATE (VEGANO)

Eu amo a combinação de chocolate com menta, mas até pouco tempo não achava essa erva maravilhosa com tanta facilidade até que a encontrei em uma horta orgânica perto da minha casa (Horta Orgânica de Capim Macio). Resolvi colocar essa mistura em milkshake vegano e deu muito certo, ficou incrível. 

MILKSHAKE VEGANO DE MENTA COM CHOCOLATE

Rendimento: 500ml

Ingredientes

Milkshake

• 2 Bananas maduras congeladas
• ¼ xic. de Menta 
• ¼ xic. de de Castanha de Caju (deixadas de molho por 8 horas ou no mínimo por 2 horas)
• 1 xic. de Leite de Coco ou de Amêndoas
• 1 col. de sopa de Melado de Cana
• 1 col. de sopa de Manteiga de Amêndoas ou Tahine (Opcional)
• 2 col. de sopa de Biomassa de Banana Verde (opcional)

Calda de Chocolote

• 1 col. de sopa de Cacau em pó
• 2 col. de sopa de Melado de Cana
• ¼ col. de chá de Extrato Natural de Baunilha (opcional)
• Pitadinha de Sal
• Água, se necessário

Modo de Preparo

1. Coloque todos os todos os ingredientes do milkshake no liquidificador (exceto o leite, coloque primeiro a metade da quantidade de leite indicada na receita e vá observando a consistência, talvez você precise colocar menos ou mais do que a quantidade indicada) e bata até obter uma consistência de milkshake. De vez em quando talvez você tenha que parar e mexer com uma colher de plástico ou silicone.
2. Enquanto os ingredientes do milkshake estão batendo no liquidificador, coloque os ingredientes da calda em uma tigela e com um garfo misture bem até estarem bem integrados. Só use água se for realmente necessário, e coloque bem pouco.
3. Para finalizar pegue um copo grande e coloque a calda dentro, com uma colher vá melando as laterais do copo. Depois é só colocar o milkshake, um canudo e aproveitar! 

HORTELÃ Você pode substituir a menta pela hortelã, mas o resultado não é o mesmo. Acho a menta bem mais gostosa e refrescante e combina mais com o chocolate, mas se você preferir ou não achar a menta a substituição pode ser feita.

MENTA Se você não está acostumado com o sabor da menta é melhor ir colocando aos poucos na receita, ela tem um sabor e uma refrescância bem forte, então vá adaptando ao seu paladar.

BANANA A banana nessa receita deve estar congelada, a consistência não vai ficar a mesma se ela for colocada em temperatura ambiente.

BANANA CARAMELIZADA COM CALDA DE CHOCOLATE

Essa é uma das minhas sobremesas favoritas. Banana caramelizada é a perfeição. E quando você adiciona o chocolate então...Meu Deus!!!

 

BANANA CARAMELIZADA COM CALDA DE CHOCOLATE

Rendimento: 2-4 porções

BANANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

• 4 Bananas maduras 
• Suco de 1 Laranja
• Suco de ½ Limão
• 3-4 col. de sopa de Melado de Cana
• ½ col. de sopa de Óleo de Coco ou Manteiga Ghee
• 2 Estrelas de Anis 
• 2 pedacinhos de Canela inteira

Modo de Preparo

1. Corte as bananas ao meio.
2. Em uma tigela coloque o suco de limão, o suco de laranja e o melado e misture bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
3. Leve uma frigideira ao fogo e coloque o óleo de coco, a mistura da tigela, a canela e a estrela de anis. 
4. Deixe a mistura ficar bem quente e coloque as bananas. Quando um dos lados dourar, vire as bananas com cuidado e deixe o outro lado dourar e o caldo reduzir.
5. Coloque as bananas em um prato e jogue o caldo por cima. Reserve.

 Calda de Chocolate 

•  ½ xic. de Leite de Coco
• 40g de Chocolate 75% (sem leite)
• 1 col. de sopa de Biomassa de Banana Verde
• 1 col. de sopa de Cacau em Pó
• 1-2 col. de sopa de Açúcar Mascavo ou de Coco (opcional)

Modo de Preparo

• Coloque todos os ingredientes do liquidificador até a mistura ficar em homogênea.
• Leve ao fogo baixo e mexa frequentemente por cerca de dois minutos, para incorporar os ingredientes. Com cuidado para não queimar o chocolate.

Finalização

Coloque a calda de chocolate por cima da banana caramelizada e aproveite!!!

Dicas e Substituições

ESPECIARIAS Você pode fazer a receita sem as especiarias, mas fica muito mais deliciosa com elas. use pelo menos a canela se não conseguir achar o anis estrelado.

AÇÚCAR Eu não coloco açúcar na calda de chocolate, para mim o açúcar do melado, da banana e do suco de laranja já são suficientes, mas isso vai depender do seu gosto.

SMOTHIE DE BANANA, TÂMARA E CANELA

Uma receita rapidinha de fazer, deliciosa e muito nutritiva. Um smothie de banana, tâmara e canela que você pode tomar no café da manhã ou como um lanche.

SMOTHIE DE BANANA, TÂMARA E CANELA

Rendimento: 750ml (Cerca de dois copos)

Ingredientes

• 1 xic. de leite de Leite Vegetal (Leite de Coco, Amêndoas ou Castanha de Caju)
• 2 ½ xic. de Banana congelada
• 3 col. de sopa de Aveia (ou flocos de Aveia)
• ½ col. chá de Extrato Natural de Baunilha (opcional)
• ½ col. chá Canela em pó (ou a gosto)
• 6 Tâmaras sem caroço
• ½ col. sopa de Nibs de Cacau (opcional, usada na finalização)

Modo de Preparo

1. Coloque o leite, a banana, a aveia, as tâmaras, o extrato de baunilha e a canela no liquidificador. Bata até obter uma consistência cremosa e uniforme.
2. Finalize com as nibs de cacau e uma pitada de canela em pó.

GLÚTEN A aveia é naturalmente sem glúten, porém muitas vezes ela é processada no mesmo ambiente que outros cereais que contêm glúten. Para fazer a receita sem glúten você precisa comprar uma aveia que especifique que não contenha essa proteína. 

 

CREMOSIDADE Se ao bater não conseguir que a mistura fique cremosa, você pode adicionar mais banana congelada ou mais uma colher de aveia.

 

BANANA A melhor opção é que a banana esteja congelada, caso não esteja ela não vai ficar tão cremosa. O que você pode fazer é adicionar um pouco de gelo pra melhorar a cremosidade e temperatura do smothie.

 

DOÇURA Pessoalmente acho que a banana e a tâmara já adoçam o suficiente a receita, mas caso você prove e ache que ainda não está tão doce você pode adicionar mais tâmaras ou uma colher melado de cana. 

 

FINALIZAÇÃO Para finalizar o smothie você pode trocar as nibs de cacau por castanhas, nozes ou amêndoas picadas.